Tantuni Stop (Şişli)

Bir arkadaşımın önerisiyle yolum Şişli’deki Tantuni Stop’a düştü. Adana doğumlu olarak, çocukken yaz tatillerinde Mersin’e gidip tantuni yemişliğim vardır. Çocukluktan lezzetine aşinayım.

Tantuni Stop, ilk olarak Ocak 2016’da Mersinli Emir Kaluti tarafından Şişli’de açıldı. Şu anda mekanı Kaan Bey işletiyor. Daha önce gıda işinde olmamalarına karşın gayet tutturmuşlar gibi görünüyor. Kalabalık. İşler iyi. Mekan hijyenik, genel düzen iyi. Mutfağın başında Suada’da uzun zaman çalışmış bir şef var. Şu anda tek şube. 2. şubelerini birkaç ay sonra 42 Maslak’ta açacaklar.

Menülerinde ana lokomotif olarak biftek tantuni var. %100 dana etinden yapılıyor.

Öncelikle biftek tantuni için dana eti doğranıp haşlanıyor. Biftek tantuniye kuyruk yağı katılmaz. Mersin’deki birçok yerde normal tantunilerin içine kuyruk yağı katılır. Eğer kuyruk yağı katılmaz ise adı biftek tantuni olur.

Sonra doğranmış haşlanmış et, ortası çukur bir saçta çevrilerek son pişirme yapılır. Et çok az çevrildikten sonra önce yağı sonra da suyu atılır, üzerine atılan lavaş böylelikle suyun buharlaşmasıyla yumuşacık bir hal alır. Ne yağı katılıyor derseniz Tantuni Stop’ta ayçiçek yağı saca atılıyor. Mersin’de pamuk yağı da atılır. Ama söylediklerine göre İstanbullu pamuk yağını ağır bulduğu için artık katmıyorlar.

Sunum olarak lavaş içindeki tantuninin yanına acı biber turşusu ve limon veriliyor. Klasik tantuni servisi yani. Biftek tantuni dürüm 12 TL. Yanına ayran veya şalgam için. Enfes.

Biftek tantuni, İstanbul insanının damak tadına uygun bir yiyecek. Çok yağlı veya kuyruk yağı içeren etler sevmez İstanbullu. Ancak Anadolu’da kuyruk yağlı tantuniler, kebaplar yiyenler bilen bilir kuyruk yağının yemeğe kattığı lezzeti. Ben çok severim neyse.

Ayrıca Tantuni Stop, baharatlarını, acı biber turşularını ve şalgamlarını Mersin’den getiriyor. Malzeme kalitesine önem veriyorlar. Hijyene dikkat etmeleri çok hoşuma gitti. Malum İstanbul mekanları aşırı iş hacminden dolayı hijyene yeteri kadar önem vermiyor. Özen gösteren mekanları tenzih ederim tabi.

Tantuniseverlere tavsiye ederim.

Tantuni Stop adres: Abide-i Hürriyet Cad. 141/C Şişli/İstanbul

sabah 11:00- gece 04:00 arası açık. Yakın semtlere paket servis var.

Paylaşımlarımı instagram hesabım @gurmegezgin ‘den takip edebilirsiniz.

Serap Doğan

izmit escort
adana escort
izmit escort
gaziantep escort
izmit escort

2 Yorum / Siz de alta yorum ekleyin.

    1. Gurme Gezgin says: YAZAR

      Serafresh’in pek katkılı olmadığını duydum fakat en güzel şalgam, Adana’da sokak satıcısında içtiğim şalgam 🙂 Hatta Akkapı mahallesinde bir yer.

Bir Cevap Yazın

bursa escort-escort beylikdüzü-bursa escort-escort istanbul-escort istanbul-bodrum escort-denizli escort-marmaris escort-kayseri escort-sakarya escort-samsun escort-mersin escort-escort bursa-kocaeli escort-atasehir escort
Bahis Siteleri Bahis Siteleri Canl Casino Siteleri bahis siteleri ikayet Bahis siteleri deme seenekleri GoldenBahis Pashagaming bahis sitesi yeni giri ngsbahis supertotobet bahis siteleri ikayet Bahis siteleri deme seenekleri gvenilir bahis siteleri makrobet Bahis Siteleri nceleme showbahis ciprobet