Mitte Karaköy

Herkes tarafından çok sevilen uğrak semt Karaköy’ün, ruhu güzel mekanlarından biri olan Mitte Karaköy, Ekim 2015’te açıldı. Mekan kurucusu ve işletmecisi Turgay Yıldız ile bu hafta keyifli bir söyleşi yaptım.

Öncelikle kolay bir lokasyonda olan mekana, önünüzde duran upuzun petrol yeşili perdeleri, iki taraftan elinizle sıyırarak giriyorsunuz. Bunun altında kendini evinde gibi hisset psikolojisini yaratmak yatıyor belki de. Bir mekana perdeler arasından girmek bir hayli hoşuma gitti.

Mekana girdikten sonra ilk dikkatinizi çeken şey, dekorasyonun şıklığı ve minimal tasarımlar. Turgay Bey’e mekanın tasarımını kimin yaptığını sorunca başarılı ve genç tasarımcı Sami Savatlı tarafından yapıldığını öğreniyorum. Mekanın duvarındaki sanatsal detaylar, tavandaki geometrik biçimler, kullanılan objelerdeki sadelik ve şıklık; insana daha önce buraya sık sık uğramışçasına tanıdık hisler veriyor.

‘Sade’, ‘minimal’, ‘lüks’ ve ‘şık’ işte tüm bunların birleşimi; Mitte Karaköy’ün dekorasyonunu tarif ediyor.

Mekan daha önceden, 1900’lü yılların başında tiyatro olarak kullanılmış. Bu sebeple yüksek duvarlara sahip olması, mekana ayrı bir ferahlık veriyor.

Etrafıma bakıyorum, iş insanları dolu. Anlaşılan çalışanlar burayı çok seviyor. Mitte Karaköy’ün ünlülerin uğrak noktası olduğunu da Turgay Bey’den öğreniyorum. Teoman, Tuba Ünsal ve Didem Soydan gibi ünlü isimler de sıklıkla bu mekana uğruyor.

Turgay Bey, yeme içme sektöründe 12 yıldır emek veren değerli insanlardan. Kendisine bu konsepti nasıl seçtiğini soruyorum. “İnsanlar iyi yemek yesin, iyi müzik dinlesin, mekanda kendini iyi hissetsin, her gün buraya uğrayabilsinler, isteyen sabah gelsin, isteyen akşam. Bu mekanı seçme nedenim ise, tarihi dokunun bir ruha sahip olması ve ben bunu tasarım ile birleştirip yeni nesil bistro yarattım.” diyor. Gördüğüm üzere gerçekten haklı.

Sadece mekanın iç tasarımı minimal değil, üstelik yemeklerin sunumları da minimal.

Şehir şehir yemek tadımları yapan bir lezzet tutkunu olarak derhal mönüyü incelemeye koyuluyorum. Dünya mutfağı ağırlıklı, az çeşit ama iyi lezzetler barındıran yemekler var mönüde. Tabi mönüde şarap çeşitlerinin de oldukça iyi olduğunu farkediyorum, gerek eski, gerek yeni dünya şaraplarına yer verilmiş.

Mutfakta genç bir şef olan Baran Ceylan var. Kendisi yeniliğe açık olmasından dolayı, yeme içme sektöründe özellikle sağlıklı trend yemekleri takip eden biri. Kendisi mönüdeki yemekleri mevsimine göre yeniliyor, yani 3 ayda bir menü değiştiriyor. Malzemeler tedarik edilirken kaliteli, taze ve yerel olmasına dikkat ediliyor. Ayrıca malzemeler İstanbul’un yakın köylerinden temin ediliyor, etler ise butik bir kasaptan.

Yemekler oldukça sade görüntüde ve leziz. Sadelik, yeni dünya kurallarından biri neticede. Başarılı buluyorum minimal sunumlarını. Özellikle teriyaki soslu somon nefis. Aynı tabağa buharda pişmiş kuşkonmaz, marine edilmiş salatalık ve haşlanmış pakçoy konulmuş. Lezzetli. Bence bir çok restoran, Çin mutfağı sebzelerinden biri olan pakçoyu mutfağında mutlaka kullanmalı derim.

Yine sote sebzeli kuzu tandır da ana yemek olarak tercih edebileceğiniz leziz yemeklerden biri. Tatlı olarak ise kremalı ve çilekli katmer baklava ile yemeğinizi taçlandırmayı unutmayın.

Ben diyetteyim diyenlere de avokadolu köz pancar salatayı denemelerini öneririm. İsabetli bir seçim olur.

Ya makarnaseverlere? Yaban mantarlı risotto.

Biz kalabalık geldik, yemek yiyeceğiz ama önden ne ile başlayalım diyenlere? Şarap eşliğinde çeşit çeşit dünya peynirlerinden oluşan peynir tabağını öneririm. Tabi başka başka başlangıçlar da var, artık tercih size kalmış.

Ah, nasıl anlatmadım. Bu mekanda harika kokteyller de deneyebilirsiniz. Barmenler eğitimli, kokteyller el yapımı. Üstelik damak tadınıza uygun bir şekilde hazırlanıyor. ‘Pink Pearl’ı mutlaka deneyin. İçinde turunç tadı mı dersin, bitter tadı mı, balkabağı tadı mı?

Bu arada mekandaki müzikler beni benden aldı, müzik bağırmıyor. Gayet rahat bir şekilde sohbet ettiğiniz kişiyi duyabiliyorsunuz. Hafta sonları saat 22:30’dan sonra ne mi oluyor? Müziğin sesi yükseliyor DJ performansları ile. Mitte’den her Cumartesi günü, jazz müzik sesleri de geliyor.

İyisi mi, zaman geçtikçe Mitte Karaköy, kendini hep yenilesin, hep güncel tutsun ve hep tıklım tıklım olsun.

Mitte Karaköy adres: Kemankeş Karamustafa Paşa, Necatibey Cd. No: 66 Karaköy/ İstanbul

Akşam yemeği için rezervasyon yapmanız gerekli. Tel: 0(212) 2437468

Serap Doğan

Gurme Gezgin/Gıda Mühendisi

İnstagram: @gurmegezgin

1 Yorum / Siz de alta yorum ekleyin.

  1. Izmirde düzenlenecek olan etkinliğimize bir kişi olarak katilacaktim. Izmirdeki etkinliginizi Alsancaktaki Altinayi da duzenleyebilirsiniz yer önerisi olarak. İyi günler dilerim.

Bir Cevap Yazın

bursa escort-escort beylikdüzü-bursa escort-escort istanbul-escort istanbul-bodrum escort-denizli escort-marmaris escort-kayseri escort-sakarya escort-samsun escort-mersin escort-escort bursa-kocaeli escort-atasehir escort
Bahis Siteleri Bahis Siteleri Canl Casino Siteleri bahis siteleri ikayet Bahis siteleri deme seenekleri GoldenBahis Pashagaming bahis sitesi yeni giri ngsbahis supertotobet bahis siteleri ikayet Bahis siteleri deme seenekleri gvenilir bahis siteleri makrobet Bahis Siteleri nceleme showbahis ciprobet