istanbul escort istanbul escort mersin escort

Bereketli Kadınların Hikayesi: Cafe Nar Bağlarbaşı

Bu benim ilk mekan incelemesi yazım. @gurmegezgin instagram hesabımı açalı da tam 4 ay oldu!

Öyle bir cafe ile başlayayım ki, benden de izler olsun. Neler mi o izler? Samimiyet, cömertlik, sıcaklık, doğallık, çekicilik ve çok daha fazlası.
Nar gibi bereketli bir başlangıç ile Cafe Nar’dayım.
İstanbul’un her bir semti, kendi karmaşasını kendi içinde yaratır. Kendi karmaşası içinde binbir güzelliği de barındırır. Anadolu yakasının incisi Üsküdar – Bağlarbaşı’ndaki Cafe Nar da tıpkı öyle.
Bir semtin kaosunun içinden geçip sanki doğal bir cennete adım atıyorsunuz.
Ağaçların içinden bir “Hoşgeldiniz” yazısı çağırıyor sizi içeri.
720_4837
Bahçesinden tut, içerideki dekorasyona ve dekorasyondaki renkliliğe kadar sizi önce bir cezbediyor. Herşeyin başı ambiyans! Ambiyans etkileyici ise diğer unsurlar da ondan etkilenir, yiyeceğiniz yemeği daha güzel görürsünüz, kokladığınız salon parfümü daha güzel bir gelir insana…
720_4526
Cafenin sahibi turizm kökenli Cihan Duru Hanım. Kendisi, annesi Nihal ve 4 hanım arkadaşıyla birlikte bu cafeyi 2012’den beri işletmekteler.
Öyküleri de şu şekilde; Anne Nihal bu yerin karşısında oturuyorken burayı ev olarak satınalmayı düşünüp bakmışlar, fakat burası işyeri olarak kiralıkmış. Derken Cihan Hanım’ın hayalinde butik bir cafe işletmek varmış. Sonra buraya o gözle bakıp burayı kiralamışlar.. Cihan Hanım, annesi Nihal’e “Kısa süreliğine mutfağa girer misin anne?” demiş. O gün bugündür bütün hazırlanan tabaklara, yemeklere gerçek anne eli değiyor! Mutfağın lezzet ipleri, onun elinde…
720_4511
Gelelim menümüze.  Kahvaltı çeşitleri, krep, börek çeşitleri, gözleme, soğuk sandviç, tavuk, köfte,pilav, makarna çeşitleri, salatalar, el yapımı mantı, çorbalar, ev yemekleri, zeytinyağlılar ve tatlı-tuzlu çeşitleri… Oldukça çeşitli.
Cihan Hanım’ın bir kızı var. Kendi çocuklarına pişirip gönül rahatlığıyla yedirdikleri yemekleri, gelen müşterilerine de en kaliteli ve en doğal bir şekilde sunmayı prensip edinmişler.
Zeytinyağlı mezeleri için kullandıkları zeytinyağı, Ayvalık’tan özel bir zeytinyağı üreticisinden temin etmekteler. Yağ önemli, midelerimizin ayarlarıyla oynar alimallah!
720_4893
Reçelleri, anne reçeli. Katkısız. Nefis.
Poğaçaları da el yapımı, katkısız.
Peynirleri, zeytinleri evlerine özenle aldıkları kalitede.
Sebze meyvelerini Kandıra Pazarı’ndan İzmit’in tertemiz köylülerinden sabahın erken saatlerinde satın alıyorlar. Bazen de Pazartesi semt pazarından sebze-meyve alışverişlerini yapıyorlar.
Etlerini de taze taze semt kasaplarından…
Mutfakta harikalar yaratan sevgili Anne Nihal, otlara çok meraklı olduğu için çeşitli Ege otlarından özel otlu börek yapıyor, tadına baktım ve çok beğendim. Diğer denediğim şeyler ise ıspanaklı krep ve el yapımı mantı oldu. Hem öyle içinde soya moya da yok! Sırf bunun için gelinir.
Tatlılardan portakallı ıslak keklerinin müdavimleri de çok.
720_4744
Gelelim fiyatlara, böyle doğal lezzetlere çok pahalı fiyatlar düşünürüz genelde, gayet makul fiyatlar koymuşlar. Abartılı bir fiyat denk gelmedi gözüme.
Ah! Ben gıda mühendisiyim! Mutfağı da denetlemem mi? Sadece girebilir miyim diyip, kafamı uzatıp giriyorum bile. Bana mutfağını açan dosttur, hijyene açıktır, eleştiriye açıktır. Genel hijyenlerini ve düzenlerini beğendim. WC temizliği de mühim! Gittiğiniz restoranlarda ilk oraya bakın, ilk izlenimi oradan edinin.
Bu cafede ne mi buldum?
Sağlıklı lezzetler, anne eli, samimi yüzler ve misafir gibi hissedildiğin bir doğallık.
Yolunuz açık olsun güzel insanlar. Biz sanki film setinden fırlamış gibiyiz, öyle değil mi? 🙂
720_4769
Cafe Nar’ı takip etmek isterseniz linke tık tık. Cafe Nar Bağlarbaşı İnstagram
Ayrıca fotoğrafçım Yüksel Erdoğan’a teşekkürler.
Serap Doğan
Gıda Mühendisi / Gurme Gezgin
www.gurmegezgin.com

4 Yorum / Siz de alta yorum ekleyin.

  1. ersan says:

    ilk mekan yazınızın klasık soguk bır mekanı secmedıgınız ıcın sızı tebrık ederım serap hanım. gercekten resımlerden hissediliyor samımı ve kendıne özgü bir mekan oldugu. mekan incelemeniz için gıda muhendısı sorumlugu ve akıcı diliniz için ayrıca tebrıkler. bir sonraki yazınızı merakla beklıyor olucam başarılar.

  2. Nuray Aydan says:

    Öyle güzel anlatmışsınız ki İstanbul’a gittiğimde mutlaka gidip orada yiyip biraz dinleneceğim. Diğer mekanlarınızı da zevkle takip edeceğim. Kolay gelsin. Yolunuz açık olsun.

Bir Cevap Yazın

bursa escort bayan beylikdüzü escort bayan bursa escort bayan istanbul escort bayan istanbul escort bayan mersin escort escort kayseri escort bayan kocaeli escort bayan atasehir escort bayanlar istanbul escort