Adana Lezzet Noktaları 2. seri

Doğduğum şehir, sevdiğim şehir Adana…

Bu sene Nisan ayında gittiğim Adana’nın lezzet duraklarını sitemde derlemeyi unutmayayım dedim, yazıyı yazmaya koyuldum. Ne demişler, instagram uçar, blog baki kalır…

Adana lezzet durakları ile ilgili ilk seri bu linkteydi.

Adana Lezzet Noktaları 1. seri

İlk serimde nereleri ziyaret etmişim, isimlerini yazayım. Kaburgacı Cabbar, Kaburgacı Yaşar, Ziyabey Kebap, Hamburgerci Mükerrem, Börekçi Rıza, Kazım Büfe, Federal Coffee Adana, Mama Craft-Steak Burger Cafe geçen sene uğradıklarım. Linkteki yazıyı okursanız geçen sene Adana’da ziyaret ettiğim mekanlar hakkındaki görüşlerimi göreceksiniz. Tabi https://www.instagram.com/gurmegezgin/ instagram hesabımda #gurmegezginadana hashtagimden de Adana’da ziyaret ettiğim mekanları görebilirsiniz.

Evet! İkinci seri sırada.

1) Kebapçı Mesut: 1921’den beri Adana’nın ilk kebapçılarından olarak bilinen Kebapçı Mesut, hala aynı enfeslikle Adana kebaplar yapıyor. Kebapçı Mesut, ilk olarak Mahmut Silindir tarafından açılmış, oğlu Mesut Silindir tarafından devam ettirilmiş, şu anda ise Hakim abi devam ettiriyor. Nerdeyse 100 yüzyıllık bir kebapçı.

Hakim abi, Adana’da, Kebapçı Mesut’un, Adana kebabı lokantaya taşıyan ilk kebapçılardan biri olduklarını söylüyor. Hakim abi ise, 9 yaşında Kebapçı Mesut’ta kebapçılığa çıraklıkla başlamış. Şimdi ise 48 yaşında. Nerdeyse kebapla uğraşması yarım asırlık. Sohbetinden de belli, gönlü zengin, gerçek bir Anadolu insanı.

Diyor ki, başarımızın sırrı, gerçek bir esnaf olmamız, Adana kebabı hakkıyla yapmamız, paranın bir yere kadar bizde önemi olması, önce memnuniyet, önce misafirperverlik diyor. Ben de üzerine başka bir şey diyemiyorum. Sadece tebrik ediyorum.

Masamda zırhla çekilmiş 1,5 porsiyon gerçek Adana kebap tarifiyle enfes bir Adana kebap var. Ve yanına kebabın eşlikçileri ezme salata, sumaklı soğan, mevsim salata, koyun yoğurdu var. Enfes lezzetler. Eşlikçilerin büyük bir çoğunluğu ikram. 1 porsiyon Adana kebap 25 TL.

Kebapçı Mesut adres; (1921’de kurulan ilk şube adres): Kocavezir Mahallesi, Karacaoğlan Cd. No:49, Seyhan/Adana (Adana’da 2 şubesi var)

2) Botta Bloom: Bu sene Toros caddesinde açılan enfes güzellikte mekanlardan biri de Botta Bloom. Güzel kokulu şeyler burada. Mesela kahve, mesela çiçekler. Kendinizi evinizde hissedebileceğiniz rahatlıkta bir kahveci. Frambuazlı cheesecake ve granolayı mutlaka deneyin derim. Cold brew kahvelerini de.

Bu arada bu mekan sadece kahveci değil, mekanın arka kısmında çiçek düzenleme workshopları yapılıyor. Toros caddesine hareket getiren bu mekanı Adanalılar kaçırmasın derim.

Botta Bloom Adres: Cemalpaşa Mah. Toros Cad. No:6 Seyhan/Adana

3) Levent Börek: Adana’nın sosyal medya ile bu sene ünlenen, tablasının başında artık upuzun kuyruklar olan sokak börekçisine Levent Börek denir. Böreklerde 2 çeşit peynir var. Tereyağı Urfa’dan geliyor. Böreklerin kilosu 18 TL. Sıcak sıcak tadına doyum olmuyor. Ben börek saatine yetişemeyince kaldığım otele börek getiren Savaş Bey’e burdan selam olsun! Bu arada şunu da belirtmeden geçmeyeyim, Börekçi Rıza’nın müdavimleri ayrı, Levent Börek’in müdavimleri ayrı. İkisine de kendi yollarında başarılar dilerim! Ramazan’dan sonra İstanbul’da Bayrampaşa’da Levent Börek, bir şube açıyor. Börekseverlerin dikkatine!

İlk yer, Eski Sanayi Çarşısı Madeni Sanatkarlar Odası’nın altında, 2. yer ise 200 m ilerde Cumhuriyet Mah. Muhtarlığı Yalım Erez Sağlık Ocağı karşısında. Sabah 04:30- öğlen 12:00 arası bu iki yerde börek bulabilirsiniz.

4) Cino’nun Yeri:

İşte size salaş mı salaş bir Adana Kebapçı. Siz oturun, gözünüzün önünde Adana kebap zırhtan geçirilsin, şişe geçirilsin ve pişmek üzere kömür ateşi üstüne pişirilmek üzere konulsun.

Selahattin abinin kebapları ve kebap yanına getirdiği ezme salata, şimdiye kadar yediklerimin en güzeli. Nar ekşili mevsim salata ise bir harika.
Masadaki koyun yoğurdu, orijinal koyun yoğurdu. Koyun yoğurdunu ayrıca çok severim. Yoğurt dediğin koyun yoğurdu olur.
Kebaplar, el kıyması yani zırhla çekildi, ikramlıklarla, içecekle birlikle 1 porsiyon kebap sadece 25 TL.
Selahattin abi, 9 yaşından beri kebapçılıkla uğraşıyor. Cino’nun Yeri’ni 1982’de açmış.
 Mekanı yenilemeyi de düşünmüyor, oldukça eski bir mekan. Neden yenilemiyorsun diye sorduğumda “Salaş geldim, salaş gidicem” diyor.

Yer, Seyhan Nehri kıyısında. Mutlaka uğrayın derim. 

5) Köfteci Bomba: 

Mardinli Eyüp- Beşir Akan kardeşler, 1974’te Adana’da bir pikapta köfte yapıp satmaya başlıyor ve bugünlere kadar getiriyorlar. Dükkanda çalışan herkes akraba.

Mekan yine salaş, hep salaş… Salaşı severiz. Dana etinden halis muhlis ızgara köfte yapıp kömür ateşinde pişiriyorlar. Köftede kuyruk yağı yok. Sadece dana etinden hazırlanan köfte, servis için pişirilmeye başlanmaya başlanınca üzerine baharat karışımı (kişniş, karabiber, pulbiber vs) dökülüp öyle pişiriliyor. Lavaşa sarılıp dürüm halde tabağınıza konuyor. 100-110 gr arası köftenin dürümü 12 TL. Yanına yeşillik (nane, maydonoz, limon) veriliyor bu şekilde.
Lezzet olarak nasıl derseniz kebapla köfte arası bir tadı var ? Dürülmüş haldeki köfteyi sunum için bu hale getirdim. Usta bana soruyor, soğanlı mı, soğansız mı olsun diye, olması gereken şekilde dedim? Lavaşa az soğanlı olarak koydular.

Köfteci Bomba Adres: Sümer Mah. Kuzey Kıyıboyu Cad. No:40/A Adana

6) Doğan Kaymaklı Kadayıf: 

Adana’da lezzet şöleni bitmez. 1974’ten beri Doğan Adamak, nefis kaymaklı cevizli kadayıfları kendi merkezinde üretip kendi şubelerinde satmaya yıllardır devam ediyor, satışta oğlu ve yeğeni var.
Çiğ kadayıf, kendilerine özel yapılıyor. Kadayıfın içine konulan ceviz Tokat’tan, kaymağın üzerine konan fıstık Antep’ten geliyor. İnek sütünden yapılan süt kaymağını ise kendileri yapıyor. Hiçbir şekilde glukoz şurubu kullanılmıyor, cevizli kadayıfın kilosu 28 TL, porsiyonu 7 TL.
2 şubeli Doğan Kaymaklı Kadayıf’ı mutlaka not edin. Hatta Adana’dan dönmeden önce havaalanına giderken son lezzet noktanız burası olsun, bu merkez şube, havaalanı yolu üzerinde.

Doğan Kaymaklı merkez şube adres: Yeşil Yuva Mah. Bakım Yurdu Cad. No:105/A Seyhan/Adana

7) Milyon Döner: 

Adana’da üniversite öğrencilerinin ve Baraj Yolu civarında oturanların 1 yıldır uğrak noktası olan ‘Milyon Döner’e uğradım. Adana kebaba alternatif ne olabilir sizce? Tabi ki tavuk döner :p

İncelediğim kadarıyla hem hijyenik bir yer, hem tavuk döneri lezzetli, hem de iyi bir enerjisi var bu mekanın. Mekanın sahibinin kadın olmasından mı nedir, her yer tertemiz. Berna hanım, çok tatlı bir işletme sahibi. Enerjisini yansıtmış mekana.

Lavaş üzerine, biraz domates, biraz patates kızartma, taze nane konduktan sonra yeni kesilmiş tavuk döner konuyor, dönerin üzerine isteğe göre ketçap, mayonez ve üzerine domates sos dökülüyor ve dürüm şeklinde yeniyor, tavuk döner dürüm 5.5 TL. Bence dürüm içine döner, domates sos, çok az patates kızartma yeterli. Ketçaba mayoneze, ekstradan domatese gerek yok. Bu şekilde istemeniz yeterli.

Bir de dönerin yanına el yapımı naneli ayran (1.5TL) veriyorlar, kuru naneden değil de taze naneden. O da çok güzeldi. Kebaptan sıkılanlara, tavuk döner sevenlere vee yolu düşenlere tavsiye edilir.

Milyon Döner adres: Baraj Yolu 4.5 durak Et Balık Kurumu karşısı Seyhan/ Adana

Bu arada istatistikler yakıyor.

 

8) Ağaçaltı Tatlıcısı: Adana’nın efsane yol üstü tatlıcılarından. Hem de tarihi bir tatlıcı, 80 yıllık. Oldukça ünlü bir tatlıcı! Lezzeti sıcak sıcakken bir enfes, çıtır çıtır. Halka tatlısının büyüğünü yapıyorlar, şerbetlerinde şeker pancarı var, glukoz yok. Yol üstü demeyin, uğrayın.

Ağaçaltı Tatlıcısı adres: Karataş Yolu 195. sokağın köşesinde – Yüreğir / Adana

9) Tarihi Kuruköprü Vişnecisi ve Şalgamcısı: Herşey 1938’de vişne suyu satmakla başlamış. Sonra şalgamları ve tostlarıyla ünlenmişler derken Adana’ya gidince uğranılan noktalarından biridir Kuruköprü Vişnecisi. Meyve sularında herhangi bir katkı yok. Ya Doktorum Yılmaz’a ya da buraya uğrayabilirsiniz.

Kuruköprü Vişnecisi adres: Reşatbey Mah. Ordu Cad. Seyhan/Adana

10) Şırdancı Necmi ve Şırdancı Sülo: İkisi de Akkapı Mahallesinde. Aynı elden çıkıyor üretim. Mutlaka Akkapı Mahallesi’ne gidip enfes lezzetli şırdanları tadın. Şırdandaki ipi çıkarıp üzerine kimyon ekmeyi unutmayın tabi 🙂 Ayrıca isteyenler için kırkkat, mumbar da var. İkisi de öğleden sonra 14:00-18:00 arası açık.

11) Şalgamcı Mustafa: Sokakta satılan lezzetli şalgam istiyorsanız işte adres tam burası! Bayılacaksınız tadına. 1 bardağı sadece 1 TL. Akkapı Mahallesi’ne şırdan için gelirken 5 lt’lik şalgamınızı da burdan alın ve aracınızla geri dönüş için yola koyulun! Bana teşekkür edeceksiniz. Eşe, dosta, aileye gerçek şalgam lezzetini hediye edin. Buna değecek. Mustafa abi, Akkapı mahallesinde Ergünler Çeyiz diye bir yerin tam önünde duruyor.

Bu arada öyle her blogger Akkapı mahallesine kadar gitmez. Farkımı bilin. ( Şair burada biraz ukalalık yapmakta.)

Özel notlar:

  • Gittiğim hiçbir kebapçıda salata çeşitleri için ücret alınmadı çünkü Adana’da bunlar ikrama girer. Çay da ikramdır.
  • Adana’da bazı yemekler (güveç vs) haricinde dana eti kullanılmaz, erkek koyun eti kullanılır. Kokmuyor arkadaşlar!
  • Şalgam sokaklarda daha lezzetli! Akkapı mahallesinden önerdiğim şalgamcıyı mutlaka bulun.
  • Adana hijyen konusunda birçok şehirden iyi ve lezzet için hiç pahalı bir şehir değil. Çıkın çıkın gelin.
  • Adana demek Mersin demek. Mersin’e her seferinde sırf tantuni için uğrarım. Siz de öyle yapın.

Umarım faydalı olmuşumdur. Seviliyorsunuz. Hadi esen kalın. Yakında Ege bölgesinden yeni keşifler var.

Serap Doğan

Gurme Gezgin

 

 

Bir Cevap Yazın

bursa escort bayan beylikdüzü escort bayan bursa escort bayan istanbul escort bayan istanbul escort bayan mersin escort escort kayseri escort bayan kocaeli escort bayan atasehir escort bayanlar istanbul escort